ザッキーの酒と肴33
こんにちは。先日友人宅で卓球をして
４人を相手に１６連勝して
見事友達界隈で
卓球王の称号を手にした
ザッキーです
＃狭い世界の卓球王
＃挑戦者求む
コロナが広まり
飲みに行く機会が減りだした頃から
料理にハマりだしたザッキー
そしてその頃から料理をＳＮＳにアップしたり
ここのブログで料理の情報を発信するようになりました
したらば
友達が家に飲みに来てくれる機会が増えたんですね
初期の頃はザッキーの家に飲みに行こう
ザッキーご飯作ってー
と言われていたんですが
発信を続け、フレーズを口にし続けることで
だんだん根付いてきました
居酒屋ザッキーが！！
気づけば友達からも居酒屋ザッキー行っていい？
仲の良い飲食の方から
居酒屋ザッキーはよやりーや
等々居酒屋ザッキーが広まってきています
ザッキーはいつまでたっても
少年の気持ちを持ち続けています
自分で広めた居酒屋ザッキー
それを皆から呼んでもらえて
とても喜んでいます笑
＃３３歳の少年だよ
＃年齢なんて気にしない
そしてザッキー
皆に喜んでもらうことが大好きなんです
前日に食材を仕込んでるときなんかルンルンです
＃友達が泊まりに来る前日の少年の様
＃無邪気なおじさんザッキー
さらに最近居酒屋ザッキーと呼ばれ
気を良くしたザッキーは
新しいことを始めました
チャームです！！
＃つきだしの事だよ
これまず出したら
居酒屋っぽくないですか？
案の定ザッキーの友達は
とても喜んでくれてました！
こんな感じで友達を招いて
大人のおままごとで楽しんでいるのが
居酒屋ザッキーです笑
＃痛くないよ
＃全力で楽しんでます
前置きが長くなりましたが
今日はそんなつきだしのレシピの紹介です
それではいってみよー
今回の付きだし三種は
味付け煮卵
夏野菜の揚げ浸し
ツナと玉ねぎのマリネ
まず煮卵
煮卵っていい感じに半熟にするのがポイントですよね
ザッキーのおススメ半熟加減は
沸騰しきったお湯に入れて６分
これがザッキー流黄金タイムです
そして見栄えを気にするなら
間で時々くるくるかき混ぜましょう
＃回すと黄身の位置が片寄らないよ
そして卵を茹でてる間につけ汁作っちゃいましょう
鰹節をレンジでチン
＃パラパラになって粉末出汁みたいになるよ
パラパラ鰹、醤油、酒、味の素パラパラ
それをちょっとだけ煮立たせる
＃酒のアルコールを抜くためだよ
＃のん兵衛の方は煮切る必要ナッシング
はい。つけ汁完成！
そうこうしてると卵がゆであがり
できた卵を冷水にドボンからの殻をムキムキ
＃蛇口で水をかけながら剥くと失敗しにくいよ
殻が剥けてつけ汁に一晩ほどつければ完成
次は夏野菜の揚げびたし
今回使うのは
ナス
オクラ
パプリカ
食材はあった物なのでお好みで(*^^*)
まず野菜を適当な大きさに切り
鍋底１センチくらいの油で油通しします
＃油をコーティングするとぐっと美味しくなるよ
そしてつけ汁
ここはシンプル
めんつゆです！
しかしここからザッキー流
めんつゆに香味野菜をどばどば入れます
白ネギ、生姜、大葉、ミョウガを刻んで投入
＃三つ葉とかもいいよね
さらにごま油、輪切り唐辛子を投入
そこに野菜たちをドボン
これまた一晩寝かしましょう
夏野菜の揚げびたしの完成！
最後にツナと玉ねぎのマリネ
使うのは
ツナ
玉ねぎ
以上！
玉ねぎをスライス
生だと辛みがあるので
沸騰したお湯にちょっとだけ浸からせます
＃浸からしすぎると食感がなくなるよ
ちょっと浸らせたら冷水でしめて
できるだけ水分をきります
＃ここ大事！
＃水分多いと味がぼけるよ
玉ねぎに油を切ったツナを和える
味付けは
塩、オリーブオイル、ブラックペッパー、あればレモン汁
＃ザッキーは生レモン絞ります
これは一時間ぐらい冷やせばいいかな
はい。ツナと玉ねぎのマリネの完成！
いやー
今回３つのレシピを書かせてもらったので
ザッキーのブログ史上最多字数です笑
いつも言ってますが今回はいつも以上に
気持ちを込めて
最後まで読んでくれた方！
ありがとうございます！
居酒屋ザッキー付きだし
「ツナと玉ねぎのマリネ」
「味付け煮卵」
「夏野菜の揚げびたし」
